Barley wine añejada en barricas de roble francés, que en su pasado contuvieron destilados, los cuales le aportaron un perfil alcohólico, dulce, frutado y complejo a la cerveza. El Centinela Roble es una edición limitada de color ámbar, posee un 14% de alcohol y tiene 24 IBUs, por lo que presenta un amargor moderado.