La Dunkel de Franziskaner es una cerveza con mucha personalidad. Como sus nombres lo indican (Weissbier = cerveza de trigo y Dunkel = oscura) esta variedad genera una espuma de color cremoso a partir de su color oscuro y turbidez, producto del no filtrado de la cerveza. Es conocida por su aroma típico a banana proveniente de la levadura, combinado con caramelo por las maltas utilizadas. De sabor frutado al principio y especiado sobre el final, es sin dudas un claro exponente de este estilo alemán.